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德阳哪里可以学卤菜培训

来源:未知   作者:不详   发布时间:2020-09-22 14:43   点击:941次
摘要:关于四川卤菜】 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉


关于四川卤菜】

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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    优尚四川卤菜项目使用百年老卤,增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上,通过二次调味,满足不同顾客的不同个性化需求。



卤菜用到的全部工艺配方,包括:卤料配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。





1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。   

3、原料管理及进货渠道。   

4、原材料的预处理技术。   

5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。





1、我们拥有现代化专业培训基地

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅,可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。

3、我们每年培训超过人的学员,成功开店学员遍布全国各地,日营业额超过元的比比皆是。

4、遍布全国各地,更专业,更了解各地本土化口味,可为您定制适合的菜品,所有分校均可终身免费升级技术。



优尚餐饮培训郑重承诺:

1. 全心全意扶持创业,尽心尽力教授好每个学员。

2. 先品尝味道,满意再学,再报名。

3. 无保留教学,传授核心配方、制作及运用要点。

4. 0基础教学,90%实际操作练习,随到随学,学会为止。

5. 中途不收取其他任何费用,且终身免费升级配方。

6. 学员学完每个项目,对师傅和技术评价,对师傅对技术不满意全额退款。

7. 提供食宿,对残疾人和困难的学员补助-



培训地址:成都市金牛区茶店子西街金璐天下一单元4楼

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