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想学做老豆腐技术去哪好

来源:未知   作者:不详   发布时间:2021-02-23 15:33   点击:920次
摘要:厨掌柜小吃培训学校教做的豆腐脑的特点是豆腐的细嫩,分为咸味和甜味。咸味是将豆腐脑加入卤或佐料,用黄花菜、豆腐皮、木耳、海带丝、紫菜、虾皮等做卤。放入麻酱、辣椒油、

厨掌柜小吃培训学校教做的豆腐脑的特点是豆腐的细嫩,分为咸味和甜味。咸味是将豆腐脑加入卤或佐料,用黄花菜、豆腐皮、木耳、海带丝、紫菜、虾皮等做卤。放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。也可和胡辣汤相掺,称之为“两掺”,极富地方特色。甜的是加入糖浆或砂糖、红糖,夏天通常将豆腐花放凉了吃,冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果一起食用。

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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
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豆花的传说。豆花又叫豆脑,属于豆制品。据传说,豆脑起源于西汉淮南王刘安,汉武帝时,汉高祖刘邦之孙刘安承袭,被封为淮南王,他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件,发明了豆腐。

学校地址:晋中市榆次区使赵公交站西面搭车线路:榆次站到使赵 晋中客运总站到使赵太原南站到使赵太原站到使赵厨掌柜培训面向全国招生

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