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你吃火锅,我炒火锅底料

来源:未知   作者:不详   发布时间:2021-06-16 04:12   点击:771次
摘要:没有一顿火锅解决不了的事儿,如果有,那就两顿。 ——鲁迅(我没说过这话) 火锅有一种魔力,一天不吃想的慌,天天吃还想吃。前段时间堂食还没有开始,火锅对很多人来说就像


没有一顿火锅解决不了的事儿,如果有,那就两顿。
——鲁迅(我没说过这话)
火锅有一种魔力,一天不吃想的慌,天天吃还想吃。前段时间堂食还没有开始,火锅对很多人来说就像是不能提及的前任。“你还记得TA吗?”“早就不记得啦!”“我还没有说是谁,你怎么就不记得了?”
“你还记得火锅吗?”
“不记得......是不可能的!”
那红艳火辣的身形在锅里肆意翻腾,每一个出水到落下,溅起的汤汁都像是无形的召唤,不断下咽的口水,是出于本能地对火锅的渴望。那些许呛鼻的辣味刺激着浑身的细胞,唤醒每一个“沉睡”的你:
●●●提神小火锅火锅底料食材——桂皮 10g / 丁香 4g / 砂仁 10g豆蔻 10g / 香叶 5g / 小茴香 5g草果 1个 / 山奈 10g / 植物油 适量牛油 1块 / 葱段 适量 / 姜片 适量郫县豆瓣酱 3勺 / 剁椒酱 3勺豆豉 3勺 / 花椒粒 30粒冰糖 10g / 盐 10g / 干辣椒 5个火锅底料步骤—— 1 锅中倒入适量水、辣椒,水煮开后再煮10分钟,滤干水份后将其搅碎或剁碎后备用。

2 ‍锅中放入桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、小茴香、草果、山奈、水煮,水开后搅拌2分钟,滤水捞出。
3 放入植物油、牛油,融化后放入葱段、姜片炒香后捞出;倒入豆瓣酱翻炒2分钟,开小火放入剁椒、豆豉,慢炒10分钟。‍
4 倒入煮好的香料、辣椒碎,继续慢炒10分钟,放入冰糖、盐提味,小火炒20分钟。 5 盛出炒好的火锅底料后加入适量水,美味的火锅汤底就完成啦,快来涮点自己喜欢的菜吃起来~
●●●
TIPS
——
● 火锅底料炒制时须用小火,以防炒糊,同时也是为了让原料的香味更好的释放出来● 炒制过程中,需不断翻拌使其加热均匀,防止糊锅@所有人
来唠唠,吃火锅时你必点的一道菜?

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