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Ta带着热干面回来啦!承包你的早饭,一周7天不重样

来源:未知   作者:不详   发布时间:2021-06-16 17:50   点击:465次
摘要:\ 说起芝麻酱,还有人没吃过它的招牌热干面吗?就是那个隔着一条街都能闻到香味,拌一拌就香气扑鼻,油光润泽的早饭C位。 作为为数不多以干拌出圈的特色面食,浓郁的芝麻酱是热


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说起芝麻酱,还有人没吃过它的招牌热干面吗?就是那个隔着一条街都能闻到香味,拌一拌就香气扑鼻,油光润泽的早饭C位。

作为为数不多以干拌出圈的特色面食,浓郁的芝麻酱是热干面的灵魂。

从芝麻变成芝麻酱,要经过水洗、炒制、研磨……好多道工序,这样才能把芝麻的香气最大限度的开发出来。

再拌入麻油和各种调味料,复合出一种让人欲罢不能的香味,霸道地占据你的味蕾,醇香且开胃,不知不觉一大碗面条就下肚了。

热干面
· 制作材料 ·
碱面 500g / 油 2汤匙(30ml)
芝麻香油 4汤匙(60ml)
芝麻酱 2汤匙(30ml)
酱油 1汤匙(15ml)
白砂糖 2茶匙(10g)
酱萝卜丁 50g / 酸豆角 50g
辣椒油 1茶匙(5ml) / 香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙(2g)
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油润光泽,色如点漆,乍看之下特别容易被错当成一碗黑芝麻糊。只是这股醇厚的香气,揭露了它本身的厚重质感。随手抹个吐司,浓香扑鼻,直击味蕾。

用来拌白米粥、拌酸奶、做火锅蘸酱,或者加水和蜂蜜调成一碗真正的黑芝麻糊……只要你能想到的地方,都可以加上它。

百钻芝麻酱没有添加其他调味料,酱料本身原汁原味,你喜欢什么口味它就能变成什么口味,可甜可盐,横跨中餐西点,简直万能。
除了拌面,早餐来个麻酱烧饼也很好啊!
麻酱烧饼
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外表酥脆,裹满芝麻的麻酱烧饼,每咬一口,芝麻和饼渣都窸窸窣窣往下掉。咬开便是浓浓的芝麻酱,就像用小勺子送进你的嘴里,完美包裹你的味蕾。
芝麻酱横跨中西两界真不是开玩笑。
你有试过芝麻酱和乳制品搭配在一起吗?试一次就你就会爱上!加入芝麻酱的蛋糕,不失原本的风味,每一口都有黑芝麻的香气,将黑芝麻的养生光环点亮到极致!
黑芝麻蛋糕卷

▲点击图片即可查看
芝麻酱和淡奶油搭配真的相得益彰,醇香又浓厚。自制的黑芝麻奶油酱既有淡奶油的绵密柔软,又兼具黑芝麻酱的浓香,一定要试一次啊!
黑芝麻戚风蛋糕
▲点击图片即可查看
在黑芝麻奶油的基础上加入了蜂蜜和奶油奶酪,做成黑芝麻奶油酱,每一口都顺滑,涂抹在戚风蛋糕上,就像一块蓬松的黑芝麻糊,吃起来特别有趣。

文 |椒盐大白
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